スイカの塩こうじ漬け

農家仲間のお友達から、スイカを頂きました!
お友達はネギを栽培していますが、お兄さんがスイカ栽培をされていて、スイカの名手なんだそうです!


とても美味しかったので、残った部分を漬け物にしました(*´∀`*)
赤い部分を少し残して皮を削ぎ落とし、ジプロックに入れて塩麹でひと晩置くだけです。チョー簡単!


あまり漬け物を食べない息子たちも、たくさん食べてくれました!
お子様にとってもオススメですよ(*´∀`*)

 

塩麹は自家製がオススメ。魚や肉にひと晩つけておくだけで、食材がとてもやわらかくなるし、そのまま焼くだけでとても美味しいんです!
料理の腕前関係なく、誰でも美味しく簡単にできちゃいますよ。
ちょっと余った野菜や大量に手に入った野菜があるときなども、塩麹で漬けても良いですね。

 

化学物質が身近にたくさんあることが当たり前の現代。発酵食品は意識して摂取していきたいものです。

 

塩麹の作り方で私がオススメするのは「マルカワ味噌」さんのレシピです。

2016年07月09日